今季のレモン収穫始まっています。
shima colaに使用しているレモンは淡路島産の「マイヤーレモン」です。
レモンと言うと爽やかな夏のイメージがありますが、収穫時期は冬。淡路島ではその年にもよりますが12月から翌年の２月頃までが収穫月となります。
自然の恵みである農産物は、その年の気温や降雨量など気候によって生育や味に変化が生じます。
食品加工では、そうした農産品を原材料にしつつもできるだけ味の誤差を無くす努力が行われており、それはとても素晴らしい技術だと思います。
トマトジュースとか、同じメーカーの同じ製品だと、基本はいつ飲んでもほぼ同じ味（のように感じる）ですもんね。
ただ、一方ではボジョレーのように「その年の味」という楽しみ方もあって、shima colaは地域の農産品や地域そのものを感じて欲しいという思いからも
後者のようなスタンスで作られています。
もちろん、毎年毎年そんなに大きく味が変わる訳ではありませんが、2022年から販売されるshima colaは2021年度版とは少し違うはずなのです！
色鮮やかに、大きく実ったレモンたち。来年も美味しい淡路島のレモンでコーラを作っていきます。